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ピリ辛ジンジャエールの素を作る。ホットでもアイスでも♪自家製ジンジャーシロップのレシピ

公開日: : 最終更新日:2015/07/20 2014, アーユルヴェーダ, レシピ

 

ginger syrup
帰り際にスーパーに寄ったら新生姜が安かったので久々にジンジャエールの素を作ってみました。できたシロップをソーダやビール、アップルジュース、オレンジジュース等で割るのが好きです。冬はホットで。温めたジュースで割るのも案外いけるのです。

カフェインレスなので、夕方以降でも安心して飲めるのが嬉しい。暑かった夏がようやく終わり(日本にいなかったくせに)だんだんと肌寒くなってまいりましたので、冷えた身体を生姜パワーで温めましょう。

材料

  • しょうが 100g
  • シナモン 1片
  • 鷹の爪 1/2本
  • クローブ 4粒
  • 三温糖(もしくは黒糖)大さじ5.5
  • レモン 2/3個(黒糖で作る時は1個)
  • はちみつ 小さじ1.5
  • 水 1カップ

作り方

  1. 鍋でスパイス類を乾煎りする。
  2. 生姜を皮ごとすりおろす。
  3. 鍋におろした生姜、砂糖、水を加えて弱火で20分煮る。沸騰しないよう注意!
  4. 時々かき混ぜながら煮ている間にレモンを絞る。
  5. 瓶も消毒しておく。(*1)
  6. 20分経ったらざるなどで中身をこして別のボウルに移す。
  7. ボウルを氷水につけて60度程度まで冷ます。
  8. 少し冷めたらレモン汁と蜂蜜を加える。(*2)
  9. 常温くらいまで冷めたらろうとなどを使って瓶に移し替える。
  10. 出来たシロップをだいたい1:4の割合で割ると美味しい。

*1:口の狭い瓶はほんの少量だけ(小さじ1杯ちょい)ラムなど度数の高い洋酒を瓶の中に入れてフタをしてよく振った後、中身をペーパーに出すと消毒が楽。お酒はラムかコアントロー等柑橘系のリキュールだとなおのこと良い。ブランデーでも可。

*2火からおろしたばかりで加えるとレモンと蜂蜜の風味が飛んでしまうので注意。

まとめ

水でもお湯でもソフトドリンクでもアルコールでも割れるので便利です。冬はワインと一緒に温めるとホットワイン風になったり。オレンジやアップル、グレープ等のジュースは温めて割っても美味しい。

生姜でかーっと身体が暑くなるので風邪を引いた時や冷え性の方にもおすすめ。夏場に飲むと冷房で冷えた身体が温まります。

生姜の搾りかすが大量に出るのでどうしようか毎回悩むのですが、悪いものは入ってないので天日干しにしてお茶パックにでも入れて後日足湯に入れてみようかと現在思案中。

Twitterで呟いたところ案外反応がよかったのでせっかくなので詳しいレシピを載せてみました。たまにはこんなブログもありかなと。お読み頂きありがとうございました!

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